叶城羊肉产自新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县，主要产地为新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县乌夏巴什镇、西河休乡1村.2村、柯克亚乡3村、棋盘乡2村、。产品类别为羊肉。主要品种为木吉羊，叶城羊。

产地与生产

• 生产规模：8859万只
• 年商品量：5315400吨
• 采收时间：每年9月
• 生产历史：30
• 获证批次：2024年第二批

外观与风味

体质结实，头清秀略长。鼻梁隆起，耳长下垂(有小耳)。公羊多数有螺旋形角，少数无角，母羊多数无角，少数有小弯角。胸较窄而浅，背腰平直，十字部略高于肩胛部，四肢端正，蹄质致密。短脂尾，尾形有下歪、上翘、直尾尖、无尾尖四种类型。被毛全白色或头肢杂毛(头部不超过耳根，肢部不超过腕关节和飞节)，被毛有光泽，并具有丝光感，呈毛辫结构，毛辫细长，具有明显的波状弯曲，毛丛层次分明，似排须垂于体侧，达腹线以下，头部四肢为短刺毛。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

叶城羊肉肉色红润，有光泽，脂肪呈白色；肉质紧密，肌纤维韧性强；外表湿润，不黏手，有弹性。煮沸后肉汤澄清透明，味香浓，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，无膻味，具有浓郁的羊肉鲜香味。其内在品质优，其中蛋白质、赖氨酸、磷、锌、脂肪含量均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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