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桐乡中华鳖产自浙江省嘉兴市桐乡市，主要产地为百富村、海华村。产品类别为鳖。主要品种为中华鳖。
体质健壮，爬行敏捷；外形扁平，体背有硬甲，背部暗绿色，腹部白色；头呈尖三角形，四肢粗短，爪尖；鳖体周围有角质裙边，后侧裙边宽4.4~4.5㎝，厚度7.52~10.38㎜；肉质红色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.8g/100g | 16.1g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 73.6% | 66.5% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3965mg/100g | 3350mg/100g |
DHA | 7.3mg/100g | 4.6mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200250 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 桐乡市农业农村局 | 2020-09-17 至 2027-09-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-31 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 杨文鸽，李太武，徐大伦，等.外塘雌雄甲鱼肌肉营养成分的分析与评价[J].水利渔业，2004(1)；喻亚丽，周运涛，唐雨甜，等.3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价[J].中国渔业质量与标准，2019，9(5):61-70. |
样品名称 | 桐乡中华鳖 |
产品产自浙江省桐乡市得天独厚的生态环境与适宜的养殖条件，形成了优良的品质特征。甲鱼体质健壮、体型扁平，背甲光洁平整、色泽均匀，裙边宽厚饱满、肉质紧实。经检测，其特征性指标谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、DHA含量均优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
桐乡市大麻海北圩水产专业合作社 | 桐乡市大麻镇海北圩水产园区 |
桐乡市大麻佳明水产农场 | 桐乡市大麻镇百富村 |
