吉水清水龙虾产自江西省吉安市吉水县，主要产地为江西省吉安市吉水县盘谷镇同江村、杨家边村、小祠下村、老屋村、太园村；枫江镇联合村、下陇洲村、钟家塘村、毫石村、杨家塘村；金滩镇燕坊村、阁上村、前进村、松山村、双元村；醪桥镇元石村、山下村、槎滩村等，共4个乡镇，18个村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。

产地与生产

• 生产规模：1718公顷
• 年商品量：2960吨
• 采收时间：3-7月
• 生产历史：5
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

该产品长约9.5cm，单体重15-20g。体表具坚硬外骨骼，头部和胸部粗大完整，体表清洁，外壳呈淡青色或淡红色，色泽光亮，腹部净白，鳃丝洁白。熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味鲜悠长。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在吉安市吉水县域范围内在其独特的生产环境下，具有身长约9.8cm，单体重约23g，行动敏捷有力，外壳坚硬呈红褐色，体表清洁，腹部净白，熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、脂肪含量、氨基酸总量、磷和油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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