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涧头鹌鹑蛋产自河南省驻马店市新蔡县，主要产地为河南省驻马店市新蔡县涧头乡毛岗村、程庄村。产品类别为鲜鹌鹑蛋。主要品种为麻羽鹌鹑。
外观卵圆形，蛋壳灰白色或浅褐色、着大小不一的褐色斑块，单枚重12g左右；蛋白澄清、透明，蛋黄呈浅黄色、饱满有韧性、轮廓清晰；煮熟后，蛋白滑嫩，蛋黄细腻、味香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量 | 12.47g/100g | 11.06g/100g |
鲜味氨基酸 | 2.97g/100g | 2.63g/100g |
维生素E (总和) | 3.84mg/100g | 3.08mg/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 1.38% | 微量% |
锌 | 1.87mg/100g | 1.61mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251341 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 新蔡县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-21 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）114101 |
样品名称 | 涧头鹌鹑蛋 |
涧头鹌鹑蛋在河南省新蔡县涧头乡独特的生产环境和饲养条件下，具有大小均匀，蛋壳灰白色或浅褐色、着大小不一的褐色斑块，蛋白澄清、透明，蛋黄浅黄色、饱满有韧性，煮食蛋白滑嫩，蛋黄细腻、味香的感官特征；品质指标氨基酸总量、鲜味氨基酸、维生素E、DHA比例、微量元素锌含量均优于参照值。综合评价，涧头鹌鹑蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新蔡县合胜种植农民专业合作社 | 新蔡县涧头乡毛岗村委毛岗 |
新蔡县农乡情种植农民专业合作社 | 新蔡县涧头乡毛岗村委毛岗 |
