无定河牛肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗，主要产地为内蒙古鄂尔多斯市乌审旗无定河镇。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：4.8万头
• 年商品量：16400吨
• 采收时间：8、9、10、11、12月
• 生产历史：40
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

无定河牛肉肉色为暗红色，有光泽，脂肪呈淡黄色，肌肉截面有大理石花纹，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在乌审旗区域范围内在其独特的生产环境下，整体呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质符合参照值，肌间脂肪、硒、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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