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阿合奇大蒜产自新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县，主要产地为新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县阿合奇镇、哈拉奇乡、苏木塔什乡、库兰萨日克乡、色帕巴依乡、良种场共计5个乡（镇）1场，25个村。产品类别为大蒜。主要品种为白皮大蒜。
蒜皮颜色为白色，略带淡紫色，里有两层蒜瓣，外瓣大、里瓣稍小，围绕蒜薹生在茎盘上，每头蒜有蒜瓣10-12粒，蒜瓣有辛辣风味，个头大，呈现乳白色，皮较厚实，不散头。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 6.53g/100g | ≥ 6.3g/100g |
钾 | 404mg/100g | 302mg/100g |
维生素C | 8.08mg/100g | ≥ 1mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 1250mg/100g | 1107mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251697 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 阿合奇县农业技术推广中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-03 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | DB62/T1789-2019、中国食物成分表(标准版)第6版/第一册 |
样品名称 | 阿合奇大蒜 |
该产品在阿合奇县区域范围内在其独特的生产环境下，具有蒜皮颜色为白色，略带淡紫色，里有两层蒜瓣，外瓣大、里瓣稍小，围绕蒜薹生在茎盘上，每头蒜有蒜瓣10-12粒，蒜瓣有辛辣风味，个头大，呈现乳白色，皮较厚实，不散头的感官品质，内在品质蛋白质符合参照值，维生素C、钾和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新疆苏克天牧农业科技有限公司 | 新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县佳朗奇路66号 |
阿合奇县农牧发展有限责任公司 | 新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治州阿合奇县南大街老工商局办公楼一层、二层门面房 |
