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资中冬尖产自四川省内江市资中县，主要产地为四川省内江市资中县孟塘镇梨园村。产品类别为叶芥菜。主要品种为细嫩冬尖。
碎状，乌褐色，咸甜适宜，菜质嫩脆，味道鲜美，具有本品固有的浓郁香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 2.63 | 0.794 |
必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 32.3 | 28.5 |
蛋白质（g/100g） | 3.66 | 0.656 |
粗纤维（%） | 2.3 | 12.1 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231189 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 资中县农产品质量安全检验检测站 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-01 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《纯种与传统发酵工艺对天津冬菜质量的影响》、《不同发酵时期大足冬菜微生物菌群变化对品质的影响》、《京冬菜的关键生产工艺优化及其挥发性成分的研究》 |
样品名称 | 资中冬尖 |
在资中县独特的生产环境下，该产品碎状，乌褐色，咸甜适宜，菜质嫩脆，味道鲜美，具有本品固有的浓郁香气；具有氨基酸总量、蛋白质含量和必需氨基酸占总氨基酸比例高于参考同类冬菜，粗纤维含量低于参考同类冬菜的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川省资中县丰源食品有限责任公司 | 四川省资中县重龙镇桥北西路18号 |
