科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
于都生姜产自江西省赣州市于都县，主要产地为江西省赣州市于都县仙下乡、宽田乡等2个乡镇19个村。。产品类别为姜。主要品种为小黄姜。
于都生姜根茎肥大，整株形似手掌，表皮有纹路呈黄褐色，分枝顶端有茎痕或芽，姜肉呈黄色，姜味香浓，辛辣适中，脆嫩多汁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C | 12.1mg/100g | 2.0mg/100g |
粗纤维 | 0.8% | ≤ 1.5% |
可溶性糖 | 1.85% | 0.31% |
钙 | 181mg/kg | 90mg/kg |
6-姜辣素 | 0.185% | 0.05% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230048 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 于都县农业农村局 | 2023-05-09 至 2027-05-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-28 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、《中华人民共和国药典》（2020版）、DB4418/T010-2020地理标志产品连山大肉姜、刘军萍,等.不同产地生姜营养成分分析及生姜多糖性质研究[J].中国食物与营养,2023,29(08):31-35. |
样品名称 | 于都生姜 |
该产品在赣州市于都县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品根茎肥大，整株形似手掌，表皮有纹路呈黄褐色，分枝顶端有茎痕或芽，姜肉呈黄色，姜味香浓，辛辣适中，脆嫩多汁的感官特征，粗纤维符合参照值，维生素C、可溶性糖、钙和6-姜辣素等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
于都县清山源生姜加工厂 | 江西省赣州市于都县仙下乡龙溪村 |
于都县繁欣种养专业合作社 | 江西省赣州市于都县宽田乡山下村 |
