揭西苦笋产自广东省揭阳市揭西县，主要产地为广东省揭阳市揭西县京溪园镇白石岭村、五经富镇新其村。产品类别为竹笋。主要品种为苦笋。

产地与生产

• 生产规模：2500公顷
• 年商品量：1200吨
• 采收时间：3月-5月
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

形态特征笋体修长匀称：揭西苦笋生长于高山竹林，受自然环境滋养，笋体修长笔直，形态饱满，节间分布均匀，长度多在15—25厘米之间，直径约3—5厘米，外观规整，符合优质苦笋的形态标准。笋衣紧贴完整：外层笋衣呈淡黄褐色，包裹紧密，纤维细腻，剥去后笋肉洁白如玉，品相上乘。色泽特征笋肉莹白透亮：新鲜揭西苦笋肉质洁白，光泽度好，切开后断面晶莹，透出自然清新的质感，与普通苦笋的暗淡色泽形成鲜明对比。笋尖微泛青翠：笋尖部分保留少量嫩叶，呈淡青色，与白色笋肉过渡自然，凸显新鲜度。质地特征肉质脆嫩爽口：纤维结构细腻，质地紧密而富有弹性，咀嚼时无粗纤维残留感，入口脆嫩，汁水充盈。纤维分布均匀：笋肉中纤维排列规整，断口平整，无老硬或空心现象，加工后仍能保持完整形态。风味特征苦味醇厚回甘：初尝时带有清苦味，但苦味纯净不涩，随后迅速转化为甘甜，余韵悠长，形成“先苦后甜”的独特风味层次。清香自然浓郁：散发竹笋特有的清新香气，无杂味或土腥味，冷藏后香气更显馥郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在揭西县区域范围内其独特的生产环境下，具有笋体细长、笋肉洁白、口感爽脆等感官特征；具有蛋白质、维生素C、总糖、氨基酸总量、钙元素和鲜味氨基酸含量高等营养品质特征；符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。

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