科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
丘北黑山羊产自云南省文山壮族苗族自治州丘北县，主要产地为云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇、 双龙营镇 、八道哨乡、 腻脚乡 、新店乡 、日者镇 、 树皮乡、 官寨乡 、天星乡 、平寨乡 、 温浏乡 、 舍得乡。产品类别为肉羊。主要品种为本地黑山羊。
丘北黑山羊体格中等、体躯匀称，略成长方形；头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立。公羊和母羊绝大多数有角和髯，公羊的角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，而母羊的角较小，多向后上方弯曲并向外侧扭转。黑山羊的毛被光泽好，大多为黑色，但也有少数为白色、黄色和杂色；其毛被内层生长有短而稀的绒毛。羊肉皮下脂肪雪白色，羊腿肉、羊排骨、羊肩肉肉质细腻鲜嫩、肥美，带有一定弹性，肉色红润，充满诱人的香气肌肉呈暗红色，纹路清晰有弹性，脂肪白色；煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、无明显膻味；肉汤澄清透明，鲜香味明显。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.9 | ≥ 18.0 |
硒（μg/100g） | 10.5 | 5.95 |
锌（mg/100g） | 4.94 | 3.52 |
氨基酸总量（g/100g） | 20.1 | ≥ 16.0 |
胆固醇（mg/100g） | 37.0 | 82 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241810 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 丘北县畜牧技术推广工作站 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-27 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | DB41/T1324-2016地理标志产品槐山羊肉、《中国食物成分表》第六版第二册 |
样品名称 | 丘北黑山羊 |
申报产品丘北黑山羊在丘北县独特的生产环境下，该产品煮熟后肉质软嫩多汁、口感鲜美、无明显膻味；肉汤澄清透明，鲜香味明显，具有蛋白质、硒、锌、氨基酸总量高于同类参考值，胆固醇低于同类羊肉的特征。具有具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云南博冠农业科技有限公司 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇石岗坝新城区 |
丘北县盛昌肉牛养殖农民专业合作社 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县温浏乡花交村民委七家寨村小组秃杉箐 |
